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                          黃花菜荸薺煲鳊魚益肝脾

                          時間:2019-03-12 16:42:02  來源:人民網-生命時報

                          原標題:黃花菜荸薺煲鳊魚益肝脾

                            春天易出現肝火旺盛的情況,脾氣也會相對弱一些,要注意疏肝健脾、滋陰養肝。推薦一款藥膳,有良好的健脾去濕、疏肝理氣、開胃消食、化痰止咳等作用。

                            取黃花菜100克、荸薺250克、胡蘿卜1根、佛手15克、鳊魚1條(約750克)。先將鳊魚宰殺,去除魚鱗及內臟,洗凈,用少許花生油小火煎至八成熟(煎時灑少許料酒),鏟起備用;黃花菜用溫水泡軟后,去除硬梗,洗凈;荸薺削皮,洗凈;胡蘿卜削皮,洗凈,滾刀切厚塊。把除鳊魚外的其他食材一齊置于砂鍋內,加入清水2.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火熬40分鐘,再加入鳊魚,繼續小火煮20分鐘,調味即可。

                            方中,黃花菜性味甘涼,可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒;荸薺性味甘寒,長于清熱生津、化痰、消積;胡蘿卜味甘辛、性平,能健脾和中、養肝明目、化痰止咳;佛手味苦辛、性溫,既能舒肝理氣、和胃化痰,又可去除魚的腥味;鳊魚味甘性平,可健脾益胃、消食和胃。諸物合用,湯性平和,味道鮮美,為春季調補佳饌,適宜于一般人群服食,也可用于脾胃虛弱、肝郁氣滯、肝胃不和所致諸癥的輔助治療。▲


                          [正文結束]
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